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オーベルジュ協会 の3名のシェフが、2021年9月29日より開催の三越フランス展にコラボレーション商品で参加!

日本オーベルジュ協会 会員のシェフ3名が、フランスの上質な素材と国内の旬な味わい、丁寧なモノづくりにこだわる「リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー」とコラボレーションし、 日本橋三越本店にて9月29日(水)~10月4日(月)まで開催される2021三越フランス展に出展いたします。



▲オーベルジュシェフがコラボした4種類の商品



今回のコラボに参加したのは、日本初のオーベルジュで、日本オーベルジュ協会理事長を務める「オーベルジュオ―・ミラド―」の勝又登シェフ、北海道・真狩村でミシュラン一ツ星の「レストラン マッカリーナ」でオーナーを務める中道博シェフ、長崎県の西の端、大島の豊かな自然に囲まれた「オーベルジュ あかだま」の中村浩徳シェフです。


日本オーベルジュ協会が大切にしている、「日本各地のその土地土地の魅力を食を以って伝えていくこと、と、今回コラボレーションのお声がけをくださったリベルテ のシェフが抱くフランスへの情熱に、合い通ずるものを感じコラボレーションが実現しました。



毎年盛大に開催される日本橋三越本店のフランス展。今年はパート1、2と二部に渡り開催されます。

そのうちのパート1でパンの販売を行うリベルテ・パティスリー・ブーランジェリーとタッグを組み、フランス愛と地域愛を誘導した4商品を販売します。


また、今回は特別に、オーベルジュ協会の賛助会員でもある「静岡紅茶」のシナモンティーを、数量限定でムッシュK.のパン1つにつき1つ、プレゼントいたします。

数量限定となりますので、お早めにお求めください。


 

■ リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー コラボレーション商品  

※全て数量限定のため、なくなり次第終了となります。



神奈川県・芦ノ湖 日本オーベルジュ協会理事長、日本初のオーベルジュ「オーベルジュ オ―・ミラド―」の勝又登シェフ


□ ムッシュ K. の クロック ムッシュ (ハム)

価格: 756 円(税込)


古くからフランスで親しまれているクロックムッシュを独自にアレンジ。ハム と 自家製の ベシャメルソース(ホワイトソース)のマリアージュと、軽い食感ながらもしっかりとした味わいが特長です。



□ ムッシュ K. の ミートパイ

価格: 486円(税込)


フランス伝統のミートパイをアレンジ。生地にはリベルテ自慢のクロワッサンの二番生地を使用し、素材を余すことなく活用しています。フィリングには牛肉、栗、レーズンなどと赤ワインを混ぜた具材を使用し、おいしさを閉じ込め焼き上げています。



 

北海道・真狩村 国内2番目のオーベルジュ、中道博シェフがオーナーのミシュラン一ツ星「レストラン マッカリーナ」


□ ラクレットチーズのタルティーヌ ~フルール仕立て

価格: 756 円(税込)


北海道十勝で作られたラクレットチーズと、なめらかな味わいのメークインのマッシュ、そしてリベルテのパン ド ミ ジャポネと組み合わせた、香りとコクにふんわり食感が楽しめるタルティーヌ。パンドミにまるでベールのようにチーズをかけ、見た目の味わいもワンランク上の特別なサンドをぜひご自宅でお楽しみください。

 

長崎県・大島 「オーベルジュ あかだま」の中村浩徳シェフ



□ フランスと日本愛に満ちた 3 種のサンドイッチ

価格: 1,620 円 税込


長崎県の海で育った伊勢海老や地魚を用いた中村シェフの料理をベースに、バケットと組み合わせたサンドイッチセット。


伊勢海老のサンド:伊勢海老、新鮮なトマト、レタス、アボカドに、海老の濃厚な甘みとコクを感じるアメリケーヌソースがアクセント。

白身魚 のリエット サンド:長崎県・五島灘で伊勢海老を 取る 際に 、一緒に網に掛かった白身魚を使用 。 数種類の地魚の自然の味わい とオリーブオイルやハーブのマリアージュが楽しめる サンド 。自然豊かな大島の地魚 を 存分にお楽しみください 。

幸せチーズサンド:北海道「しあわせチーズ工房」の日本一のチーズ「幸(さち)」と生ハムのサンド。 シンプルながら チーズのコクとバゲットの粉の旨味に、生ハムの塩味がアクセントに。 噛むほどに感じる味わいをお楽しみください。


 

静岡紅茶のシナモンティー


今回の企画に際し、日本国内で栽培、生産される貴重な紅茶を知っていただきたく、ムッシュK.のパン1つにつき、1つ静岡紅茶のシナモンティーをプレゼントいたします。

西洋では古代より、その甘美な香りは深い愛情を示すものといわれ、最高の贈り物とされてきました。そのデリケートな独特の香り、清涼感を伴う若干の辛味と甘味の絶妙なバランスを、今回の特別なパンとのマリアージュと共にお楽しみください


 

オーベルジュ協会 より、皆様へメッセージ


日本国内のオーベルジュは、フランスのそれの良さを継承しながらも日本独自のものとして発展してまいりました。

1987年に日本で初めてのオーベルジュ「オー・ミラドー」が誕生してからずっと、その土地土地の食材や風土を大切にしながらその素晴らしさを料理という手段でお客様に伝えています。


2021三越フランス展にあたり、リベルテのフランス産小麦を使用したパンへの情熱に触れ、私たちが日々思う「日本各地の食材への情熱」に通ずるものを感じ、こうしてコラボレーションさせていただくこととなりました。


昨今は旅に出るのがなかなか難しいと感じられるご時世ですが、旅先での食の歓びを少しでもご自宅で感じていただけるよう、2021三越フランス展限定のパンをご用意いたしましたのでぜひご賞味ください。



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